Ormai guardare la tv ed evitare i programmi di cucina è diventato impossibile: tra Parodi, Borghese, Jamie, Gordon e, soprattutto Guerrino* si ingrassa solo facendo zapping.
Proprio in occasione di questa gara al telecomando più veloce della Barona, ci siamo imbattuti nella ricetta del burger perfetto. Sì perchè mica basta buttare la carne fatta a pallina sulla piastra, per sbatterla poi tristemente nel panino. No, no, se la pensavate così, allora ecco spiegato perchè i vostri burger sono sempre stati più simili ad una suola di scarpa che a cibo. Ad ogni modo, dopo aver visto questo programma, ci è venuta l’illuminazione, ed ecco provata la ricetta a nostro dire perfetta.
Cosa serve per fare i mini burger super star:
1/5 kg carne trita (sceltissima e magra)
1 cipolla tritata
senape qb
ketchup qb
semi di sesamo qb
pane secco tritato
panini al latte (sì, presente quelli piccini della festa delle medie?)
Come si fanno i mini burger super star:
In una ciotola molto capiente, unire la carne e la cipolla trita, aggiungendo un pizzico di sale. Mescolare per bene gli ingredienti e aggiungere man mano senape e ketchup (qui dipende dai vostri gusti, quale dei due aggiungere in dosi maggiori: noi ad esempio abbiamo usato mezzo bicchiere di ketchup e 6 cucchiaini di senape). Ricordate che l’impasto non deve essere molliccio ma bello sodo, quindi nel caso foste andati lunghi di salsine, aggiungete carne per rassodare (no pane trito altrimenti diventano polpette).
Il pane secco tritato, mescolato con i semi di sesamo, invece, lo userete per “impanare” leggermente i mini burger, che farete in dimensione adatta ad essere inseriti nei mini panini al latte (noi abbiamo usato un coppa pasta per regolarci con la misura).
Buttate poi i mini burger sulla piastra leggermente unta d’olio e cuocete a gradimento.
Nel frattempo per il contorno, potete tagliare delle patate che farete quindi bollire in acqua fredda per una decina di minuti; quindi scolatele, e mettetele nella placca da forno, condendole col olio e sale (rosmarino o altre spezie se le gradite), mettete in forno e fate cuocere finchè diventeranno croccanti.
Infine i panini, che potrete condirli come vorrete: noi abbiamo usato mayonese e cipolle secche (si trovano all’Ikea – e sì, le vendono smontate :P).
* se non avete mai visto Guerrino, allora datevi da fare perchè non meritate di stare al mondo: “aggiungo un po’ di burro (e giù 500 gr di burro), tritiamo un po’ di porro (e sta facendo i biscotti al cioccolato)… un genio totale della cucina NON light!
Ancora in fase di preparazione, quest’anno avremo ospiti dei geek DOC; prepareremo quindi piatti non da monitor, ma comunque adatti ai nostri amici, senza fare i menosi con aragoste e simili.
Cibo Geek 